TAKAHIRO MIYAZAKI
Traditionelle japanische Kochmesser in höchster Vollendung!
Die Klingen werden von Hand aus dem japanischen blauen Papierstahl geschmiedet. Dieser Stahl, mit seinem hohen Kohlenstoffanteil, ist bekannt für seinen Einsatz bei japanischen Schwertern. Japanische Schwertschmiede haben diesen Stahl, der sich dadurch auszeichnet, dass er eine sehr feine Schneidgeometrie zulässt und eine hohe Schneidhaltigkeit besitzt für den Einsatz für Küchenmesser optimiert. Da kein Chrom zulegiert wurde, ist der Stahl nicht rostfrei sondern nur rostträge. Aber nur das Fehlen von dem relativ grobkörnigen Chrom erlaubt das Ausschleifen auf die enorme Schärfe der Klingen, die durchaus mit Rasiermessern vergleichbar ist.
-
TAKAHIRO MIYAZAKI - Cleaver Chiisai (kleines Hackbeil), Geschmiedeter Werkzeugstahl mit Wenge griff
€179,00inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten -
TAKAHIRO MIYAZAKI - 2-er Set Santoku Bocho Okii 7 inch und Chiisai 5.5 inch, Klinge aus japanischem blauem Papierstahl mit Griff aus Wenge
€297,00inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten -
TAKAHIRO MIYAZAKI - 3-er Set Gyotu - Fisch- und Fleischmesser 8 inch, Santoku Bocho Okii 7 inch und Chiisai 5.5 inch, aus japanischem blauem Papierstahl mit Griff aus Wenige
€437,00inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten -
TAKAHIRO MIYAZAKI - 2 er- set Cleaver
€428,00inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten