IZUMI ICHIAGO Santokumesser klein mit Klinge aus Damaststahl und Tecaran Griff

ED10219

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Chefmesser von IZUMI ICHIAGO aus rostfreiem japanischem Suminagashi-Damast.

Der Griff ist aus Tecaran®.

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Technische Daten

Klingenstahl Japanischer High-Carbon Edelstahl
Griff Tecaran®
Gesamtlänge [cm] 33,7
Klingenlänge [cm] 20,3
Klingenstärke [mm] -
Grifflänge [cm] 13,4
Gewicht (ohne / mit Scheide) [g] 278 / 468 (inkl. Geschenkschachtel)

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Das ideale kleine Santoku Kochmesser von IZUMI ICHIAGO für die ambitionierte moderne Küche. Das Santokumesser ist ein Allroundmesser für die Küche - Santoku steht für die "drei Tugenden" - sprich, für das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Die kleinere Klingenform eignet sich gut für kleineres Schnittgut wie Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Hähnbrustfile usw.
Die bewährte traditionelle japanische Klingenform ist mit Griffen in gewohnter europäischer Formgebung gepaart. Dadurch eignen sie sich sowohl für westlich, als auch asiatische Schneidtechniken.
Der ergonomische Tecarangriff und der ausgeprägte Fingerschutz erweisen sich als bestens geeignet für den Einsatz bei den hohen Anforderungen auch in der gastronomischen Küche.
Die Klingen sind aus rostfreiem japanischem Suminagashi-Damast geschmiedet. Dekorative Damastmuster der je 33 Seitenlagen komplettiert mit einer Schneidlage aus dem bewährten Hochleistungsstahl VG10 verleihen den Klingen hohe Schnitthaltigkeit und Flexibilität.  
Die ovale Form des Griffes erlaubt ein geschmeidiges Arbeiten - jedes Messer liegt perfekt in der Hand. Alle Messer aus der Meisterserie haben auf der Endkappe den Namen "Izumi Ichiago" in japanischen Schriftzeichen aufgedruckt.
Die Messer können grundsätzlich in der Spülmaschine gereinigt werden - wir empfehlen jedoch, die Messer von Hand zu reinigen - dadurch bleiben die Messer länger scharf und müssen daher auch weniger häufig nachgeschärft werden.

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IZUMI ICHIAGO Santokumesser klein mit Klinge aus Damaststahl und Tecaran Griff

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Chefmesser von IZUMI ICHIAGO aus rostfreiem japanischem Suminagashi-Damast.

Der Griff ist aus Tecaran®.

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