IZUMI ICHIAGO Chefmesser mit Klinge aus Damaststahl und Tecaran Griff

ED10217

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Chefmesser von IZUMI ICHIAGO mit High-Carbon Edelstahlklinge.

Der Griff ist aus Tecaran®.

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Technische Daten

Klingenstahl Japanischer High-Carbon Edelstahl
Griff Tecaran®
Gesamtlänge [cm] 33,7
Klingenlänge [cm] 20,3
Klingenstärke [mm] -
Grifflänge [cm] 13,4
Gewicht (ohne / mit Scheide) [g] 278 / 468 (inkl. Geschenkschachtel)

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Das ideale Kochmesser von IZUMI ICHIAGO für die ambitionierte moderne Küche.
Die bewährte traditionelle japanische Klingenform ist mit Griffen in gewohnter europäischer Formgebung gepaart. Dadurch eignen sie sich sowohl für westlich, als auch asiatische Schneidtechniken.
Der ergonomische Tecarangriff und der ausgeprägte Fingerschutz erweisen sich als bestens geeignet für den Einsatz bei den hohen Anforderungen auch in der gastronomischen Küche.
Die Klingen sind aus rostfreiem japanischem Suminagashi-Damast geschmiedet. Dekorative Damastmuster der je 33 Seitenlagen komplettiert mit einer Schneidlage aus dem bewährten Hochleistungsstahl VG10 verleihen den Klingen hohe Schnitthaltigkeit und Flexibilität.   

Die ovale Form des Griffes erlaubt ein geschmeidiges Arbeiten - jedes Messer liegt perfekt in der Hand. Alle Messer aus der Meisterserie haben auf der Endkappe den Namen "Izumi Ichiago" in japanischen Schriftzeichen aufgedruckt.


Die Messer können grundsätzlich in der Spülmaschine gereinigt werden - wir empfehlen jedoch, die Messer von Hand zu reinigen - dadurch bleiben die Messer länger scharf und müssen daher auch weniger häufig nachgeschärft werden.

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IZUMI ICHIAGO Chefmesser mit Klinge aus Damaststahl und Tecaran Griff

IZUMI ICHIAGO Chefmesser mit Klinge aus Damaststahl und Tecaran Griff

Chefmesser von IZUMI ICHIAGO mit High-Carbon Edelstahlklinge.

Der Griff ist aus Tecaran®.

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