KATAHIRO KUBOTA ZEN Chefmesser aus 67 Lagen japanischem VG-10 Leiterdamast

ED10076

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KATAHIRO KUBOTA ZEN Chefmesser aus japanischem Leiterdamast.

Der Griff ist aus Fibercarbon (G10) mit 3 Nieten.

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Technische Daten

Klingenstahl Leiterdamast von Ernst Siebeneicher-Hellwig (VG-10)
Griff Fibercarbon (G10) mit 3 Nieten
Gesamtlänge [cm] 33,0
Klingenlänge [cm] 20,0
Klingenstärke [mm] 2,3
Grifflänge [cm] 13,0
Gewicht (ohne / mit Scheide) [g] 288 / -

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Messer des Jahres 2016 - Leserwahl MESSER MAGAZIN 01/2016.

Die Messer der KATAHIRO KUBOTA ZEN-Serie werden unter Verwendung ausgesuchter Materialien nach alter Tradition in hochqualifizierten Werkstätten gefertigt.

Die Zen-Serie aus der Designermesser-Edition ist die gelungene Symbiose zwischen japanischer Schmiedekunst, traditioneller fernöstlichen Formen und europäischem Geschmack gepaart mit hightech Materialien.

Der Messerdesigner und Fachbuchautor Ernst Siebeneicher-Hellwig wählte für die Zen-Serie japanischen Hochleistungstahl in ausgesuchten Meisterschmieden zu Damststahlklingen schmieden lassen.

Dabei legte er großen Wert auf spektakuläre Damastmuster.

Das Muster in den Klingen erinnert an japanische Meditationsbilder, wo Tinte ins Wasser getreufelt wird.

Das dabei entstehende Muster heißt Suminagashi (japanisch = Tinte im Wasser), wie die Japaner diesen Stahl nennen.

Zen = eine jahrtausendalte Meditationstechnik - form follows function!

In der Leserwahl wurde das Santoku-Messer mit einem Griff aus Mammutelfenbein aus der KATAHIRO-ZEN Serie zum Kochmesser des Jahres 2016 gewählt.

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KATAHIRO KUBOTA ZEN Chefmesser aus 67 Lagen japanischem VG-10 Leiterdamast

KATAHIRO KUBOTA ZEN Chefmesser aus 67 Lagen japanischem VG-10 Leiterdamast

KATAHIRO KUBOTA ZEN Chefmesser aus japanischem Leiterdamast.

Der Griff ist aus Fibercarbon (G10) mit 3 Nieten.

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